Sono un consulente chef e aiuto ristoranti e attività food a strutturarsi al meglio, migliorando la gestione della cucina, l’efficienza operativa e la qualità dei piatti. Il mio lavoro parte dall’analisi del concept e delle esigenze del locale, per poi intervenire su diversi aspetti fondamentali.

Mi occupo dello sviluppo del menù, creando ricette bilanciate tra identità del locale, fattibilità operativa e margini di guadagno. Seguo la formazione del personale, affinché la cucina funzioni in modo organizzato e ogni piatto esca sempre con lo stesso standard di qualità. Ottimizzo il food cost e il controllo qualità, lavorando su materie prime, fornitori e gestione delle scorte per ridurre sprechi e massimizzare il rendimento.

Quando affianco un ristorante, il mio obiettivo è renderlo più efficiente e competitivo, trovando soluzioni pratiche per migliorare il servizio, i costi e l’esperienza del cliente. Ho esperienza sia nel lancio di nuovi locali che nel rinnovamento di realtà già avviate, aiutando gli imprenditori a dare struttura e valore alla propria offerta gastronomica.